福島牛（読み）ふくしまぎゅう

事典 日本の地域ブランド・名産品

福島牛[畜産]
ふくしまぎゅう

東北地方、福島県の地域ブランド。
福島県内で飼育されている肉用牛には、黒毛和種(和牛)、ホルスタイン種、これらを掛け合わせた交雑種の3種類がある。このなかで脂肪交雑や肉のキメなどに優れた黒毛和種(和牛)のみを福島牛と呼んでいる。さらに、福島牛のなかでも肉質等級4以上のものが「銘柄『福島牛』」と呼ばれ、一級品とされる。鮮やかな色で良質な霜降りをもち、やわらかな肉質のブランド品として知られる。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

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福島牛

福島県産の銘柄牛肉の総称。最長飼養地が福島県である黒毛和牛。特に肉質等級4以上のものは「銘柄福島牛」として区別する。

出典　小学館