箸洗い（読み）ハシアライ

デジタル大辞泉「箸洗い」の意味・読み・例文・類語

会席献立で、料理の間に口改めのため小さな器で出される、あっさりした吸い物。懐石では八寸の前に出る。

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懐石で、一汁三菜（さらに、あれば預け鉢）のあと、酒の献酬(けんしゅう)をする前に出す、口直しの吸い物。ごく薄味の汁物を小さな椀に入れて出す。◇「一口吸い物」「小吸い物」「湯吸い物」ともいう。⇒懐石

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