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粗糖 そとう raw sugar

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

粗糖
そとう
raw sugar

粗製の甘ショ糖の結晶。原料糖ともいう。甘蔗茎を圧搾機で絞り,汁液をろ過,濃縮,結晶化したもの。着色して赤粗 (あかざら) の形をとった不純物の多い分蜜糖である。精製糖工場で精製する。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉の解説

そ‐とう〔‐タウ〕【粗糖】

精製していない砂糖。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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栄養・生化学辞典の解説

粗糖

 原料糖,原糖ともいう.産地で作られる粗精製の褐色の糖.

出典|朝倉書店
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大辞林 第三版の解説

そとう【粗糖】

精製していない甘蔗糖。原料糖。

出典|三省堂
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