練り雲丹/煉り雲丹(読み)ネリウニ

大辞林 第三版の解説

ねりうに【練り雲丹】

塩蔵したウニの生殖巣をすりつぶし、調味料を加えて練り、密封して熟成した食品。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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