美食(読み)ビショク

デジタル大辞泉の解説

[名](スル)ぜいたくでうまいものばかり食べること。また、その食事。「美食家」

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大辞林 第三版の解説

スル
おいしい物ばかりを食べること。また、贅沢ぜいたくな食べ物。 -家

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精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙 ぜいたくなもの、うまいものを食べること。また、その食事。
※今昔(1120頃か)五「麦・大豆等を以て美食として米乏しき所也」 〔漢書‐鮑宣伝〕

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世界大百科事典内の美食の言及

【食事】より

…食事に関する文化は,歴史的にきわだった階級差をもって発達してきたのである。近代以前の社会において,うまい食物を集めることができ,高度の料理技術を発揮できる専門の料理人をかかえ,美食にふさわしい食事の場を構成する食堂や食器,召使がそろっていたのは,王侯,貴族,高級官僚,富豪などにかぎられていた。それぞれの民族の食事文化において,洗練された料理や食事作法を発達させたのは宮廷であった。…

※「美食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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