美食（読み）びしょく

精選版 日本国語大辞典

び‐しょく【美食】

〘名〙 ぜいたくなもの、うまいものを食べること。また、その食事。

※今昔（1120頃か）五「麦・大豆等を以て美食として米乏しき所也」 〔漢書‐鮑宣伝〕

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

び‐しょく【美食】

［名］(スル)ぜいたくでうまいものばかり食べること。また、その食事。「美食家」

出典　小学館

世界大百科事典内の美食の言及

【食事】より

…食事に関する文化は，歴史的にきわだった階級差をもって発達してきたのである。近代以前の社会において，うまい食物を集めることができ，高度の料理技術を発揮できる専門の料理人をかかえ，美食にふさわしい食事の場を構成する食堂や食器，召使がそろっていたのは，王侯，貴族，高級官僚，富豪などにかぎられていた。それぞれの民族の食事文化において，洗練された料理や食事作法を発達させたのは宮廷であった。…

※「美食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社