酒造株（読み）しゅぞうかぶ

精選版 日本国語大辞典

しゅぞう‐かぶシュザウ‥【酒造株】

1. 〘 名詞 〙 江戸時代、米価調節の目的から、酒屋の造石高を制限し、かつ、課税の対象とするために幕府が明暦三年（一六五七）に定めた制度。酒株、酒屋株ともいい、のちには物件として売買、譲渡された。
   1. [初出の実例]「且休来候酒造株之分酒造候儀可為無用候」(出典：御触書天明集成‐四六・天明六年（1786）九月)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の酒造株の言及

【酒屋】より

…したがって近世初頭の酒造業は都市産業の性格をもち，城下町などの酒屋を主体とし，農民に対しては質素倹約してもっぱら米作りに精を出し，酒を造ることはもちろん，酒を飲むことすら禁じていた。また米価調節のうえから，幕藩領主の方で米価を一定に保持するため早くから酒造株(鑑札)の制度がとられ，だれでも勝手に酒屋をはじめることができなかった。この酒造株によって，幕府は酒造統制(酒造制限令)を行い，酒屋に対してたえず厳しい規制を強化していた。…

※「酒造株」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」