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酵素-基質複合体

栄養・生化学辞典の解説

酵素基質複合体

 酵素反応が進行するとき,まず酵素と基質が結合して一時的に複合体を形成したあと,反応が行われ産物が生成する.この反応の最初の段階に形成される複合体.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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