酵素-基質複合体（読み）コウソキシツフクゴウタイ

化学辞典 第2版

酵素-基質複合体
コウソキシツフクゴウタイ
enzyme-substrate complex

ES複合体ともいう．酵素反応の初期段階において，酵素は基質と結合し，反応中間体を形成する．この中間体を酵素-基質複合体といい，次に酵素の触媒作用によって生成物と遊離の酵素になる．複合体の存在について，たとえば，キモトリプシンとその合成基質トリフルオロ酢酸p-ニトロフェニルエステルとの複合体が結晶として得られている．また，カタラーゼなどヘムを補欠分子とする酵素では，基質との結合による可視部吸収帯の変化から，種々の複合体の存在が観察される．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

酵素基質複合体

　酵素反応が進行するとき，まず酵素と基質が結合して一時的に複合体を形成したあと，反応が行われ産物が生成する．この反応の最初の段階に形成される複合体．

出典　朝倉書店