(読み)もろみ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説


もろみ

酒や醤油を醸造するとき,発酵している原料から, (かす) をこす前のもの。清酒醪,アルコール醪,ビール醪などがある。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

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