飛良泉（読み）ひらいずみ

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション

ひらいずみ【飛良泉】

秋田の日本酒。酒名は、地名「平沢」とかつての屋号「和泉屋」にちなみ命名。山廃仕込みによる造りを守る。大吟醸酒「欅蔵」、吟醸酒「氷瓦」のほか、純米酒、本醸造酒などがある。平成1、5、7、17、18、22～24、26年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は山田錦、美山錦など。仕込み水は鳥海山の伏流水。蔵元の「飛良泉本舗」は長享元年(1487)創業。所在地はにかほ市平沢字中町。

出典　講談社

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飛良泉

秋田県、株式会社飛良泉(ひらいづみ)本舗の製造する日本酒。山廃純米酒、純米吟醸酒などがある。全国新酒鑑評会で金賞の受賞歴がある。

出典　小学館