食用穴燕（読み）ショクヨウアナツバメ

デジタル大辞泉「食用穴燕」の意味・読み・例文・類語

巣を中国料理で食用とするアナツバメ。ジャワ・マレー諸島などに分布。食巣燕。

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〘名詞〙 アマツバメ目アマツバメ科の小鳥。ツバメに似ているがやや大きい。海岸の岩穴などに、海藻を唾液で固めた黄白色の皿形の巣をつくる。中華料理で、巣を燕窩(えんか)、燕窩菜(えんかさい)といい食用にする。ジャワ・マレー諸島などに分布。

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