食用穴燕（読み）ショクヨウアナツバメ

デジタル大辞泉

しょくよう‐あなつばめ【食用穴^×燕】

巣を中国料理で食用とするアナツバメ。ジャワ・マレー諸島などに分布。食巣燕。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しょくよう‐あなつばめ【食用穴燕】

1. 〘 名詞 〙 アマツバメ目アマツバメ科の小鳥。ツバメに似ているがやや大きい。海岸の岩穴などに、海藻を唾液で固めた黄白色の皿形の巣をつくる。中華料理で、巣を燕窩(えんか)、燕窩菜(えんかさい)といい食用にする。ジャワ・マレー諸島などに分布。

出典　精選版 日本国語大辞典