魚谷常吉（読み）ウオタニ ツネキチ

20世紀日本人名事典

魚谷 常吉
ウオタニ ツネキチ

昭和期の料理人,僧侶 宝光寺住職。

生年

明治27(1894)年

没年

昭和39(1964)年

出生地

兵庫県神戸市

本名

幼名=魚谷 昇

別名

号=宗関

経歴

大正から昭和の初期に神戸で料亭西魚善を営む。昭和19年頃、和歌山県古座川に転居し宝光寺住職に。著書に「魚料理」「精進料理」「茶懐石」「味覚法楽」「魚谷常吉全集 日本料理教本」(全15巻 東京書房社)がある。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

魚谷常吉 うおたに-つねきち

1894－1964　昭和時代の僧,料理研究家。
明治27年8月14日生まれ。兵庫県神戸の実家の料亭「西魚善」をつぐ。昭和12年出家し,16年和歌山県の宝光寺住職となる。食文化にもするどい目をそそぎ,「味覚法楽」「滋味風土記」などの著作がある。昭和39年4月14日死去。69歳。幼名は昇。号は宗関。
【格言など】食通とは,相当いろんなものを食い,研究もして,はじめて成り得るものである(「味覚法楽」)

出典　講談社