鱈ちり(読み)たらちり

精選版 日本国語大辞典 「鱈ちり」の意味・読み・例文・類語

たら‐ちり【鱈ちり】

〘名〙 鱈の切り身に豆腐やあくの少ない野菜を、昆布だしか熱湯の中で煮ながらポン酢・醤油・薬味などで食べる鍋物。《季・冬》
巷談本牧亭(1964)〈安藤鶴夫〉春高楼の…「たらちりで、親子二人が遅い晩の食事をすましたら」

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鱈ちり」の解説

たらちり【鱈ちり】

たらで作るちり鍋。たらの切り身や白子と野菜・豆腐などを昆布のだし汁で煮ながら、ポン酢しょうゆなどをつけて食べる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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