鱧の皮（読み）はものかわ

精選版日本国語大辞典「鱧の皮」の意味・読み・例文・類語

鱧の肉をかまぼこなどにした後に残った皮。多く、関西で七月頃に、細かく刻んで梅肉酢で、あるいは、胡瓜もみなどと合わせたりして食する。はもかわ。《季・夏》〔会席料理細工庖丁（1806）〕

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上司小剣の短編小説。大正3年（1914）、「ホトトギス」誌に発表。大阪道頓堀にある鰻屋の女将おかみのとある一日を描き、高い評価を得た。

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