栄養・生化学辞典 「エナント酸エチル」の解説 エナント酸エチル C9H18O2 (mw158.24)．CH3(CH2)5COOH5C2．無色〜淡黄色の透明な液体でアンズやラズベリーなどの果実中に存在．沸点は187〜188℃．果実酒様の特異なフレーバーをもち，香料として使用される食品添加物． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
