ラズベリー（英語表記）raspberry

デジタル大辞泉

ラズベリー（raspberry）

バラ科キイチゴ属の植物の一群。ふつう低木で、春に白色などの5弁花をつける。実は夏に熟し、暗紅色や白・黄・紫・紅色などがある。ヨーロッパ・北アメリカでよく栽培され、実を生食するほかパイ・ゼリー・ジャムなどに用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ラズベリー

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] raspberry ) ヨーロッパおよびアジア原産の低木。バラ科キイチゴ属の一群で、果実は淡紅・暗紅・黄色に熟し、花托から容易に離れる。主に北アメリカで栽培され、果実はジャムなどの食用となる。
   1. [初出の実例]「庭にラズベリーの繁みがありましてね」(出典：伸子（1924‐26）〈宮本百合子〉六)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

ラズベリー
raspberry

バラ科の栽培キイチゴ類果樹の一群で，耐寒性があり，欧米北部でおもに栽培される。植物学的にはなん種かからなるが，ヨーロッパではRubus idaeus L.var.vulgatus Arrhen.が，アメリカではR.idaeus L.var.strigosus Maxim.およびR.occidentalis L.が基本になって育成されたものである。しかし利用上は果実の色で，レッドラズベリー，ブラックラズベリー，パープルラズベリーに大別される。レッドはヨーロッパ種とアメリカ種を含み，ブラックはアメリカ種，パープルは両者の雑種である。黄実種はレッドの色変り。レッドが生産の主体をなし，ロシア，ユーゴ，ポーランド，ドイツ，アメリカに多い。ラズベリーの果実は色が美しく，独特の豊かな風味が特徴である。品種は数多く，夏，秋の2回収穫できる二季成りや，果色鮮明のもの，とげなし種なども発表され，無ウイルス苗の生産や機械収穫も行われている。レッドは吸枝，根挿しで，ブラックは取木でふやし，剪定（せんてい）が必要である。日本では梅雨季の管理と，日もちが短い果実の扱いが問題である。有名品種はウィラーメット（赤），レイザム（赤），ヘリテージ（赤，二季成り），ブリストル（黒）など。
→キイチゴ
執筆者：松井 仁

図－ラズベリー

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

ラズベリー

バラ科キイチゴ属の落葉低木。ふつうキイチゴのうち欧米北部で栽培される一群をさす。とげがあり，ときにつる性となり，葉は複葉。果実は液果で数個集合して着生し，赤，黒，紫白，黄などに熟す。花托と分離しやすく，中空になる点で他のキイチゴ類と区別される。甘く，生食するほかジャムなどにする。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

ラズベリー

　［Rubus idaeus］ヨーロッパキイチゴともいう．バラ目バラ科キイチゴ属に属するキイチゴの一種で，生食したりジャムにする．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のラズベリーの言及

【ベリー】より

…以下におもなものをあげる。(1)キイチゴ類　バラ科キイチゴ属Rubusの植物で，ラズベリーとブラックベリーに大別される。ラズベリーは冷涼地に適し，風味のよい赤実種が好まれ，北ヨーロッパ，北アメリカで多く栽培され，黒･紫実種は北アメリカのやや暖地寄りに栽培される。…

※「ラズベリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」