ラズベリー(その他表記)raspberry

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デジタル大辞泉 「ラズベリー」の意味・読み・例文・類語

ラズベリー(raspberry)

バラ科キイチゴ属の植物一群。ふつう低木で、春に白色などの5弁花をつける。実は夏に熟し、暗紅色や白・黄・紫・紅色などがある。ヨーロッパ北アメリカでよく栽培され、実を生食するほかパイ・ゼリー・ジャムなどに用いる。

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精選版 日本国語大辞典 「ラズベリー」の意味・読み・例文・類語

ラズベリー

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] raspberry ) ヨーロッパおよびアジア原産の低木。バラ科キイチゴ属の一群で、果実は淡紅・暗紅・黄色に熟し、花托から容易に離れる。主に北アメリカで栽培され、果実はジャムなどの食用となる。
    1. [初出の実例]「庭にラズベリーの繁みがありましてね」(出典:伸子(1924‐26)〈宮本百合子〉六)

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改訂新版 世界大百科事典 「ラズベリー」の意味・わかりやすい解説

ラズベリー
raspberry

バラ科の栽培キイチゴ類果樹の一群で,耐寒性があり,欧米北部でおもに栽培される。植物学的にはなん種かからなるが,ヨーロッパではRubus idaeus L.var.vulgatus Arrhen.が,アメリカではR.idaeus L.var.strigosus Maxim.およびR.occidentalis L.が基本になって育成されたものである。しかし利用上は果実の色で,レッドラズベリー,ブラックラズベリー,パープルラズベリーに大別される。レッドはヨーロッパ種とアメリカ種を含み,ブラックはアメリカ種,パープルは両者雑種である。黄実種はレッドの色変り。レッドが生産の主体をなし,ロシア,ユーゴポーランド,ドイツ,アメリカに多い。ラズベリーの果実は色が美しく,独特の豊かな風味が特徴である。品種は数多く,夏,秋の2回収穫できる二季成りや,果色鮮明のもの,とげなし種なども発表され,無ウイルス苗の生産や機械収穫も行われている。レッドは吸枝,根挿しで,ブラックは取木でふやし,剪定せんてい)が必要である。日本では梅雨季の管理と,日もちが短い果実の扱いが問題である。有名品種はウィラーメット(赤),レイザム(赤),ヘリテージ(赤,二季成り),ブリストル(黒)など。
キイチゴ
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日本大百科全書(ニッポニカ) 「ラズベリー」の意味・わかりやすい解説

ラズベリー
らずべりー
raspberry

バラ科(APG分類:バラ科)キイチゴ属Rubus数種の総称。イダエウスR. idaeus L.、ストリゴサスR. strigosus Michx.を主とし、それらにオクシデンタリスR. occidentalis L.を加え、さらにそれらの雑種から現れた赤色果系red raspberryと紫色果系purple raspberryなどをも包含する。多くはヨーロッパおよび北アメリカに分布し、栽培される。茎条はおおむね直立性、萼片(がくへん)5、花弁5からなり、春開く。果実は夏に熟し、白、黄、紅、紫色など変異があり、集合果で、熟すと花托(かたく)から分離する。花托は乾硬質で花盤に残り、生食のほか、キイチゴ香を利用し、リキュール、パイ、ジャム、プリザーブ、アイスクリーム、ジュースなどに用いる。日本ではエゾキイチゴ(イダエウスの変種)などが野生し、また栽培種の導入もみたが、果実の中の堅い多数の種子が食生活になじまないため、普及していない。

[飯塚宗夫 2020年1月21日]


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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ラズベリー」の意味・わかりやすい解説

ラズベリー
raspberry

西欧で栽培されるバラ科のキイチゴ (木苺)の栽培種の一群。ヨーロッパ原産の1種と北アメリカ原産の数種を含み,果実の色によって赤,黒,紫の3群に分けられる。茎は直立性 (赤果) と,枝先が垂れ下がるアーチ形 (黒,紫果) があり,花は密集して咲き,集合果は甘みが多く生食に適する。一般に自家結実性で実生から2~3年で結果しはじめ,5~6年で成木となり,12~13年盛果期間が続く。日本の札幌地方では6月下旬に開花し,7月なかばから8月末に熟する。多くの品種があり生食のほかジャム,ゼリー,シロップ漬,ジュース,パイ,冷凍などに加工される。

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百科事典マイペディア 「ラズベリー」の意味・わかりやすい解説

ラズベリー

バラ科キイチゴ属の落葉低木。ふつうキイチゴのうち欧米北部で栽培される一群をさす。とげがあり,ときにつる性となり,葉は複葉。果実は液果で数個集合して着生し,赤,黒,紫白,黄などに熟す。花托と分離しやすく,中空になる点で他のキイチゴ類と区別される。甘く,生食するほかジャムなどにする。

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栄養・生化学辞典 「ラズベリー」の解説

ラズベリー

 [Rubus idaeus]ヨーロッパキイチゴともいう.バラ目バラ科キイチゴ属に属するキイチゴの一種で,生食したりジャムにする.

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世界大百科事典(旧版)内のラズベリーの言及

【ベリー】より

…以下におもなものをあげる。(1)キイチゴ類 バラ科キイチゴ属Rubusの植物で,ラズベリーとブラックベリーに大別される。ラズベリーは冷涼地に適し,風味のよい赤実種が好まれ,北ヨーロッパ,北アメリカで多く栽培され,黒・紫実種は北アメリカのやや暖地寄りに栽培される。…

※「ラズベリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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