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ラズベリー raspberry

翻訳|raspberry

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ラズベリー
raspberry

西欧で栽培されるバラ科のキイチゴ (木苺) の栽培種の一群ヨーロッパ原産の1種と北アメリカ原産の数種を含み,果実の色によって赤,黒,紫の3群に分けられる。茎は直立性 (赤果) と,枝先が垂れ下がるアーチ形 (黒,紫果) があり,花は密集して咲き,集合果は甘みが多く生食に適する。一般に自家結実性で実生から2~3年で結果しはじめ,5~6年で成木となり,12~13年盛果期間が続く。日本の札幌地方では6月下旬に開花し,7月なかばから8月末に熟する。多くの品種があり生食のほかジャム,ゼリー,シロップ漬,ジュース,パイ,冷凍などに加工される。

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デジタル大辞泉の解説

ラズベリー(raspberry)

バラ科キイチゴ属の植物の一群。ふつう低木で、春に白色などの5弁花をつける。実は夏に熟し、暗紅色や白・黄・紫・紅色などがある。ヨーロッパ・北アメリカでよく栽培され、実を生食するほかパイ・ゼリー・ジャムなどに用いる。

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百科事典マイペディアの解説

ラズベリー

バラ科キイチゴ属の落葉低木。ふつうキイチゴのうち欧米北部で栽培される一群をさす。とげがあり,ときにつる性となり,葉は複葉。果実は液果数個集合して着生し,赤,黒,紫白,黄などに熟す。

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栄養・生化学辞典の解説

ラズベリー

 [Rubus idaeus]ヨーロッパキイチゴともいう.バラ目バラ科キイチゴ属に属するキイチゴの一種で,生食したりジャムにする.

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世界大百科事典 第2版の解説

ラズベリー【raspberry】

バラ科の栽培キイチゴ類果樹の一群で,耐寒性があり,欧米北部でおもに栽培される。植物学的にはなん種かからなるが,ヨーロッパではRubus idaeus L.var.vulgatus Arrhen.が,アメリカではR.idaeus L.var.strigosus Maxim.およびR.occidentalis L.が基本になって育成されたものである。しかし利用上は果実の色で,レッドラズベリー(イラスト),ブラックラズベリー,パープルラズベリーに大別される。

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大辞林 第三版の解説

ラズベリー【raspberry】

バラ科の落葉低木。キイチゴの一群で、種類は多く、主として北アメリカで栽培される。果実は白・黄・淡紅・暗紅色などで香りが高い。生食のほかジャム・ゼリーなどとし、また香料をとる。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ラズベリー
らずべりー
raspberry

バラ科キイチゴ属Rubus数種の総称。イダエウスR. idaeus L.、ストリゴサスR. strigosus Michx.を主とし、それらにオクシデンタリスR. occidentalis L.を加え、さらにそれらの雑種から現れた赤色果系red raspberryと紫色果系purple raspberryなどをも包含する。多くはヨーロッパおよび北アメリカに分布し、栽培される。茎条はおおむね直立性、萼片(がくへん)5、花弁5からなり、春開く。果実は夏に熟し、白、黄、紅、紫色など変異があり、集合果で、熟すと花托(かたく)から分離する。花托は乾硬質で花盤に残り、生食のほか、キイチゴ香を利用し、リキュール、パイ、ジャム、プリザーブ、アイスクリーム、ジュースなどに用いる。日本ではエゾキイチゴ(イダエウスの変種)などが野生し、また栽培種の導入もみたが、果実の中の堅い多数の種子が食生活になじまないため、普及していない。[飯塚宗夫]

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世界大百科事典内のラズベリーの言及

【ベリー】より

…以下におもなものをあげる。(1)キイチゴ類 バラ科キイチゴ属Rubusの植物で,ラズベリーとブラックベリーに大別される。ラズベリーは冷涼地に適し,風味のよい赤実種が好まれ,北ヨーロッパ,北アメリカで多く栽培され,黒・紫実種は北アメリカのやや暖地寄りに栽培される。…

※「ラズベリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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