［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「奥丹波」の解説 おくたんば【奥丹波】 兵庫の日本酒。江戸時代に「千歳」だった銘柄を明治維新とともに「萬歳」に改称。長く代表銘柄として親しまれてきたが、平成21年(2009)現名称に変更。甑(こしき)と和釜を使う昔ながらの製法で造られる純米酒。味わいはやや辛口。ラベルの揮毫は京都大学名誉教授の河合雅雄による。原料米は五百万石。仕込み水は神池寺山の伏流水。蔵元の「山名酒造」は享保元年(1716)創業。米作りから酒造りまで一貫して手がける。所在地は丹波市市島町上田。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
