メンチカツとは？意味や使い方

デジタル大辞泉「メンチカツ」の意味・読み・例文・類語

《〈和〉mince＋cutletから》ひき肉とタマネギのみじん切りに、つなぎのパン、調味料・香辛料をまぜて練り、パン粉をつけて油で揚げた料理。

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〘名〙「メンチカツレツ」の略。

※紫陽花（1955）〈梅崎春生〉「マカロニグラタンと更にメンチカツを食べ終り」

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ひき肉を用いたカツレツ。ひき肉にたまねぎのみじん切り、塩、こしょうを混ぜてこね、小判形にまとめて、小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて油で揚げた料理。◇和製語。「メンチ」は「細かく刻む」という意の「ミンス（mince）」の変化したもの。関西では「ミンチカツ」ともいう。

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