UMAMIBURGER(読み)うまみばーがー(英語表記)UMAMI BURGER

知恵蔵mini 「UMAMIBURGER」の解説

UMAMI BURGER

2009年、米国ロサンゼルスでアダム・フライシュマンによって創業された高級ハンバーガーチェーン。「UMAMI」は、第5の味覚として世界的にも認知されてきた日本の「旨味」に由来している。食材には、牛肉、チーズ、トマトマッシュルームなど旨味が多く含まれるものが使用されており、ソースは旨味を引き出す調味料として昆布醤油、干しきのこなどを調合して作られている。ハンバーグパテは、高級ステーキハウスで提供される良質なアメリカ産ブランド牛を用い、各店舗で手捏ね、焼き加減もリクエストできる。同チェーンは米「タイム誌」の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されている。2016年秋、同チェーンは関東圏に日本1号店をオープンする。国内事業は海MEDEIROS HOLDINGS(東京都渋谷区)が手がける。

(2016-6-16)

出典 朝日新聞出版知恵蔵miniについて 情報

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