白太（読み）シラタ

デジタル大辞泉

しら‐た【白太】

１ 材の色が白い杉。
２ 木材の樹皮に近い白い部分。辺材。⇔赤身あかみ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しら‐た【白太】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 材の白い杉。
3. ② 木材の樹皮に近い白色の部分。⇔赤身。〔日葡辞書（1603‐04）〕
4. ③ 香道で、沈香木の樹脂の沈着していない部分をいう。
5. ④ 魚の白身(しろみ)やタイラギの貝柱をいう。〔古今料理集（1670‐74頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典