デジタル大辞泉
「小倉餡」の意味・読み・例文・類語
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おぐら‐あん をぐら‥【小倉餡】
〘名〙 (「
小倉」は「
拾遺‐雑秋」の「小倉山峯のもみちば心あらば今ひとたびの
みゆきまたなん〈
藤原忠平〉」にちなみ、粒餡を
紅葉に縁のある鹿の子斑に見立て、また「今ひとたびのみゆき待つ」と美味をたたえたものという)
漉餡に皮を切らないように
蜜煮にした大納言
あずきを混ぜたもの。おぐら。あずきあん。〔菓子話船橋(1841)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報