雑砕（読み）チャプスイ

デジタル大辞泉

チャプスイ【雑砕】

《〈中国語〉》中国、広東地方の五目うま煮。豚肉・鶏肉と野菜などをせん切りにして油でいため、スープで煮て塩味をつけ、片栗粉でとろみをつけたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

チャプ‐スイ【雑砕】

〘名〙 中国料理の一種。肉や貝や野菜などの材料を種類多く用いて、油でいためてからスープで煮、塩、醤油などで調味して片栗粉でとろみをつけた料理。

※古川ロッパ日記‐昭和九年（1934）八月一七日「オリムピックへ寄り、トマトスープと、チャプスイを食ふ」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

チャプスイ【雑砕 (中国)】

アメリカ式の中国料理で、豚肉・鶏肉・たまねぎ・しいたけ・もやしなどを炒め、スープを加えて煮、片栗粉でとろみをつけたもの。

出典　講談社

普及版 字通

【雑砕】ざつさい

煩わしい。

字通「雑」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」