日本大百科全書(ニッポニカ) 「アオビユ」の意味・わかりやすい解説
アオビユ
あおびゆ / 青莧
green amaranth
[学] Amaranthus viridis L.
ヒユ科（APG分類：ヒユ科）の一年草。一名ホナガイヌビユ。茎は無毛で太く直立し高さ1メートルに達する。葉は互生し長柄があり、菱(ひし)形状卵形で長さ5～12センチメートル、幅3～6センチメートル、表面は平坦(へいたん)であるが主脈だけがへこむ。8～9月ごろ茎の上に穂状花序をつけ、花は緑白色で、雄花と雌花が同じ株につく。花被(かひ)および雄しべは5個、包葉は卵形または披針(ひしん)形で先端がとがり、花被より著しく短い。胞果は裂開せず、目だつしわがある。種子は黒いレンズ形。熱帯アメリカ原産で、明治初期に帰化し、いまでは日本全土に自生状態となっている。
［小林純子 2021年1月21日］