アミダーゼ（読み）あみだーぜ（その他表記）amidase

日本大百科全書(ニッポニカ)

アミダーゼ
あみだーぜ
amidase

狭義には、モノカルボン酸アミドを加水分解してモノカルボン酸とアンモニアを生ずる反応を触媒する酵素アシルアミド‐アミドハイドロラーゼacylamide amidohydrolaseをさす。動物組織や微生物中に存在するが、高純度には精製されていない。細菌から抽出された酵素は基質特異性が広く、いろいろの一級アミドに作用する。

　また広義には、アミド基またはアミド誘導体を加水分解してアンモニアを生ずる反応を触媒する加水分解酵素の総称であって、アスパラギナーゼ、ウレアーゼ、いろいろのデアミナーゼなどがある。国際生化学・分子生物学連合の命名によれば31種類載っている。トリプシン、キモトリプシン、パパイン（パパイヤ果実の乳液中に存在するタンパク分解酵素の一種）などのプロテアーゼ（タンパク分解酵素）もアミダーゼ活性をもっている。

［降旗千恵］

[参照項目] | アミド | アンモニア | ウレアーゼ | 加水分解 | 加水分解酵素 | カルボン酸 | キモトリプシン | 酵素 | 触媒 | トリプシン | プロテアーゼ | 誘導体

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

化学辞典 第2版

アミダーゼ
アミダーゼ
amidase

EC 3.5.1.4．モノカルボン酸アミドを加水分解し，モノカルボン酸とアンモニアを生成する酵素．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

アミダーゼ

　→アシルアミダーゼ

出典　朝倉書店