エビスダイ（読み）えびすだい（英語表記）Japanese squirrelfish

日本大百科全書(ニッポニカ)

エビスダイ
えびすだい / 恵美須鯛
Japanese squirrelfish
Japanese soldierfish
[学] Ostichthys japonicus

硬骨魚綱キンメダイ目イットウダイ科に属する海水魚。青森県以南の太平洋沿岸と日本海沿岸、小笠原諸島(おがさわらしょとう)、九州・パラオ海嶺(かいれい)、東シナ海沿岸、オーストラリア北西岸・南東岸、アンダマン諸島に広く分布する。体は側扁(そくへん)したタイ形で、硬くて大きく、粗雑な鱗(うろこ)で覆われる。前鰓蓋骨(ぜんさいがいこつ)の下端に強い1棘(きょく)がないこと、臀(しり)びれは10本以上あることでアカマツカサ亜科に属し、イットウダイ亜科と区別できる。鰓蓋の上部に大きい1棘がある。背びれ棘が12本で、鱗の表面が粗い。背びれ棘部の中央部と側線の間の鱗は3.5枚。全体に鮮やかな赤色で、体長45センチメートルに達する。鱗が強固であるためグソクダイまたはヨロイダイ、体色が赤いためキントキなどの別名がある。成魚は90～194メートルの岩盤域にすみ、延縄(はえなわ)などで漁獲される。未成魚は機船底引網にも入る。南日本ではかなりの漁獲量があり、美味とされる。鱗は焼いたり煮たりしたあとに取り除く。見栄えがよいため、結婚の結納(ゆいのう)や披露宴(ひろうえん)の料理にも用いられる。

［岡村　收・尼岡邦夫　2015年11月17日］

[参照項目] | イットウダイ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

エビスダイ
Ostichthys japonicus

キンメダイ目イットウダイ科の海水魚。別名グソクダイ。全長約 40cm。体は側扁し，体高が高い。体全体が橙色。鱗は大きく，表面に小さなとげがある。食用にして美味。本州中部以南，オーストラリアまで分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典