キツネタケ（読み）きつねたけ

日本大百科全書(ニッポニカ)

キツネタケ
きつねたけ
[学] Laccaria laccata (Fr.) B. et C.

担子菌類、マツタケ目キシメジ科の食用キノコ。傘は径2～3センチメートル、高さ3～5センチメートルと小形で、全体に淡紅褐色。ひだはろう質を帯び、ややまばら。胞子は球形で、刺(とげ)に覆われるのが特徴。各種広葉樹に菌根をつくるキノコで、日本をはじめ世界各地に分布し、きわめて普通に発生する。同属近縁のオオキツネタケL. proxima (Boud.) Pat.は径3～6センチメートル、表面は細かい鱗片(りんぺん)に覆われ、林地に多く、ウラムラサキL. amethystina (Hook.) Murr.はキツネタケと同形、同大、ひだは紫色を帯び、松林などに多く、ともに食用となる。

［今関六也］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

キツネタケ(狐茸)
キツネタケ
Laccaria laccata

担子菌類マツタケ目シメジタケ科のキノコ。夏秋の頃，林下の地面に生じる。傘は径 1.5～3cmで丸山形，のちに扁平になり中央は落込んでへそ状。縁には著しく皺を生じる。表面はサーモンピンクまたは褐色がかった桃色，乾くと黄みがかった黄土色になる。柄は3～5cmで傘と同色。食べられる。北海道，本州，九州に産し，北アメリカ，ヨーロッパ，オーストラリア，中国，小アジアにも知られている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典