日本大百科全書(ニッポニカ) 「グルタル酸」の意味・わかりやすい解説
グルタル酸
ぐるたるさん
glutaric acid
飽和の鎖式ジカルボン酸の一つ。1,3-プロパンジカルボン酸またはペンタン二酸ともいう。実験室的には1,3-ジブロモプロパンにシアン化ナトリウムを作用させてグルタロニトリルとし、それを加水分解することにより得られる。化学式HOOC(CH2)3COOH、分子量132.1。酢酸よりやや強い酸である。無色の針状結晶で、融点98～99℃、沸点302～304℃。水、エタノール（エチルアルコール）、エーテルによく溶ける。可塑剤の合成中間体として用いる。糖・脂肪などの代謝回路（TCA回路）に関与していて、生物学的にも重要である。
［廣田 穰］
[参照項目] | |