サツキマス

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サツキマス

サケ科の魚。サツキマスは降海型の名称で，同一種の河川型はアマゴという。酒匂川以西の本州太平洋側，四国，九州の瀬戸内海側に分布。体色は銀白色で体側に朱点があるが，個体変異が著しく無斑になるものも少なくない。アマゴは河川の上流域にすみ，生態はヤマメとほぼ同じ。降海するものの大部分は雄である。海に下ったサツキマスのうち，よく肥ったものは，俗にタイコマスとも呼ばれる。４〜５月に遡上し，産卵期は10〜11月。アマゴでは全長30cmを超えるものはまれだが，サツキマスは通常35〜40cm，まれに50cmを超える。６〜７月のアマゴはきわめて美味で，バター焼きや塩焼きにして賞される。渓流釣りの対象魚として，人気も高い。サツキマスの漁獲量は多くはないが，長良川ではまとまってとれ，最高級魚扱いされる。このため河口堰の建設のさいには，この魚の保護が大きな争点となった。準絶滅危惧（環境省第４次レッドリスト）。なお，サツキマスとビワマスを同一種とする説もある。

出典　株式会社平凡社