サルエビ（その他表記）Trachypenaeus curvirostris

改訂新版　世界大百科事典

サルエビ (猿蝦)
Trachypenaeus curvirostris

沿岸性の甲殻綱クルマエビ科のエビで，日本の各地の内湾に多産する。とくに東京湾，伊勢湾，瀬戸内海，有明海などに多く，50m以浅の砂泥底が主漁場である。体長12cmに達するが，雄のほうがやや小型で，多くは10cm程度である。青みを帯びた灰色で，腹面はやや黄色っぽい。甲は厚く，全面に粗毛が生えている。額角がよく発達し，上縁に6～8本のとげがある。体長5.5cm以上の個体では額角の先端部が上方へかなり湾曲している。尾節の背面には正中線に溝があり，側縁に3対のとげがある。産卵期は4～11月と幅があるが，盛期は7～8月である。産卵期の初期に孵化（ふか）したものは短期世代で，秋には産卵して死ぬ。7月ころから多量に見られるようになる稚エビは翌年満1年で産卵する。夏に打瀬網で多獲され，むきエビ，干しエビ，つくだ煮などにされるが，釣餌としても重要である。
執筆者：武田 正倫

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

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サルエビ

甲殻類クルマエビ科のエビ。体色は灰青〜灰褐色で，体長は雌12cm，雄10cmくらい。額角は雌では先端がやや上向き，雄ではまっすぐで，上縁に６〜８個のとげを生ずる。甲殻はやや堅く，全面に粗毛を生じている。尾節は背面に溝があり，両側縁に３対の小さいとげをもつ。本州以南の内湾の，沿岸の水深100m以浅の砂泥底に多い。料理用，釣餌として重要である。

出典　株式会社平凡社