ストロガノフとは？意味や使い方

デジタル大辞泉「ストロガノフ」の意味・読み・例文・類語

⇒ビーフストロガノフ

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帝政ロシアの富豪Stroganovy。16世紀半ばイワン４世（雷帝）の信任を得てから隆盛。広大な直轄領，製塩・製鉄等の特権を与えられ，私兵・要塞(ようさい)の所有も認められた。シベリア開拓に貢献，エルマークの遠征を支援。18世紀には貴族となり，19世紀にはロマノフ王家に次ぐ名門となった。

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ビーフストロガノフ。⇒ビーフストロガノフ

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