スパイシー・スパイス（読み）すぱいしーすぱいす（その他表記）spicy spice

日本大百科全書(ニッポニカ)

スパイシー・スパイス
すぱいしーすぱいす
spicy spice

香辛料を主として味によって種子系（シード・スパイス）、香草系（ハーブ・スパイス）、香辛系（スパイシー・スパイス）と三つに分類したうちの一つ。熱帯地方に主として産する植物の根茎（ジンジャー、ガーリック）、樹皮（シナモン、カシア）、大きな種子（ナツメグ、メース、ペパー）、花（サフラン）、つぼみ（クローブ）などが含まれる。

［齋藤　浩］

[参照項目] | 香辛料

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)