つばき油（読み）つばきあぶら

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

つばき油
つばきあぶら

乾燥させたツバキの種子から，圧搾法により採取した油。不乾性油で放置しておいてもほとんど蒸発することなく，比重は約 0.916。脂肪酸の主成分はオレイン酸で，約 90%を占めている。凝固点は最低－25℃と低く，黄色でさらっとしている。過去にはおもに髪油として用いられ，そのほか灯火用，時計用機械油として使われているが，さらにオリーブ油の代用として医薬にも使われている。また，精製したものを料理用として使うこともあり，淡泊な味である。おもな産地として伊豆大島が有名。

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