パイカル(読み)ぱいかる

日本大百科全書(ニッポニカ) 「パイカル」の意味・わかりやすい解説

パイカル
ぱいかる / 白乾児

中国北部河北省で生産される蒸留酒白酒(パイチウ))。コウリャン原料とする高粱酒(カオリャンチウ)の商品名。無色透明で特有の香気カプロン酸など高級脂肪酸エステル主体)をもち、アルコール分は60%前後である。

[秋山裕一]

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百科事典マイペディア 「パイカル」の意味・わかりやすい解説

パイカル

白乾児と書く。パイカン(白乾)とも。中国の蒸留酒。コーリャン酒の上質のものをいい,無色透明,特有の香気がありアルコール分60%前後。

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