ブリー・ド・モー

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ブリー・ド・モー

《Brie de Meaux》フランスのイル・ド・フランス地方（AOC指定地域）で生産されるチーズ。1980年、AOC取得。形は円盤型。白カビタイプ。名称は産地の地名から。なめらかで癖がなく、上品な華やかさを持つ、フランスを代表するナチュラルチーズ。「チーズの王様」の異名がある。ブリー・ド・ムラン、ブリー・ド・クロミエとあわせ、「ブリー三兄弟」と呼ばれるブリーチーズの長男とされる。

出典　小学館