メサコン酸（読み）メサコンさん（英語表記）mesaconic acid

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「メサコン酸」の意味・わかりやすい解説

メチルフマル酸ともいう。昇華性のある結晶。融点 204℃，エチルアルコール，エーテルに可溶，クロロホルムに難溶。この酸のジメチルエステルは沸点 205℃の液体で，水に難溶，加熱すると無水シトラコン酸となる。次の構造をもつ。

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