モリアザミ（読み）もりあざみ

日本大百科全書(ニッポニカ)

モリアザミ
もりあざみ
[学] Cirsium dipsacolepis (Maxim.) Matsum.

キク科（APG分類：キク科）の多年草。茎は直立し、高さ1メートルに達する。花期は9～10月。種子が麦藁(むぎわら)色と黒紫色との染め分けになるのが特徴。乾いた草原に生え、本州から九州に分布。根は太く垂直に伸び、食用となる。本種を栽培化したのがゴボウアザミで、三瓶牛蒡(さんべごぼう)、菊牛蒡、山牛蒡など、粕(かす)漬けやみそ漬けとして売られている。

［小山博滋　2022年5月20日］

[参照項目] | アザミ | ゴボウアザミ

モリアザミ〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

モリアザミ

→アザミ

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内のモリアザミの言及

【アザミ(薊)】より

…近畿地方以西にはヒメアザミC.buergeri Miq.（イラスト）がある。　大部分のアザミは果実が麦わら色一色であるが，モリアザミC.dipsacolepis (Maxim.) Matsum.（イラスト）とヤナギアザミC.lineare (Thunb.) Sch.‐Bip.の果実は上半分が黄白色，下半分が黒紫色と2色に染め分けられている。いずれも西南日本に多い。…

※「モリアザミ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」