カルバクロール

栄養・生化学辞典の解説

カルバクロール

　C₁₀H₁₄O (mw150.22)．

　イソチモールともいう．オリガナム，タイムなどの精油から得られ，香料として使われる食品添加物．

出典｜朝倉書店

世界大百科事典内のカルバクロールの言及

【ヤマジソ】より

…ホソバヤマジソM.chinensis Maxim.は葉が細く，茎の毛は短くて下向く。精油のカルバクロールcarvacrolを含み，本州の中国地方，九州，朝鮮，中国に分布する。【村田 源】。…

※「カルバクロール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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