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カルバクロール

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栄養・生化学辞典の解説

カルバクロール

 C10H14O (mw150.22).

 イソチモールともいう.オリガナムタイムなどの精油から得られ,香料として使われる食品添加物

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のカルバクロールの言及

【ヤマジソ】より

…ホソバヤマジソM.chinensis Maxim.は葉が細く,茎の毛は短くて下向く。精油のカルバクロールcarvacrolを含み,本州の中国地方,九州,朝鮮,中国に分布する。【村田 源】。…

※「カルバクロール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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