グロノラクトンオキシダーゼ

栄養・生化学辞典の解説

グロノラクトンオキシダーゼ

　［EC1.1.3.8］．L-グロノ1,4-ラクトンを酸素で酸化してL-キシロ-ヘキスロン-ラクトンと過酸化水素にする反応を触媒する酵素．FADを補酵素とするフラボタンパク質．アスコルビン酸の生合成の経路の酵素で，ヒトなどでは欠損しているため，アスコルビン酸（ビタミンC）が必須の栄養素になる．

出典｜朝倉書店