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グロノラクトンオキシダーゼ

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栄養・生化学辞典の解説

グロノラクトンオキシダーゼ

 [EC1.1.3.8].L-グロノ1,4-ラクトンを酸素で酸化してL-キシロ-ヘキスロン-ラクトン過酸化水素にする反応を触媒する酵素.FADを補酵素とするフラボタンパク質アスコルビン酸の生合成の経路の酵素で,ヒトなどでは欠損しているため,アスコルビン酸(ビタミンC)が必須の栄養素になる.

出典|朝倉書店
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