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セルロースエステル

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栄養・生化学辞典の解説

セルロースエステル

 セルロースヒドロキシル基が酸とエステルを作った化合物で,酢酸エステル(繊維,フィルムなどに使う),グリコール酸(カルボキシメチルセルロース),硝酸(火薬)などのエステルがある.

出典|朝倉書店
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