カルボキシメチルセルロース（読み）かるぼきしめちるせるろーす（英語表記）carboxymethyl cellulose

デジタル大辞泉

カルボキシメチルセルロース（carboxymethylcellulose）

⇒シー‐エム‐シー（CMC）

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

カルボキシメチルセルロース
かるぼきしめちるせるろーす
carboxymethyl cellulose

カルボキシメチル繊維素、セルロースグリコール酸ともいい、一般には英名を省略してCMCという。吸湿性の白色固体。セルロースを水溶性にするためにくふうされたもので、そのヒドロキシ基にカルボキシメチル基-CH₂COO^-を導入したセルロースエーテルのこと。セルロース、クロロ酢酸、水酸化ナトリウムを混合するか、アルカリセルロースにクロロ酢酸を加え加熱するかして合成する。

　　Cell-OH＋NaOH＋ClCH₂COOH
　　　―→Cell-OCH₂COOH
　セルロース単位（C₆）当りのカルボキシメチル基の置換度は0.8以下であり、0.5ぐらいまではアルカリ可溶で、それ以上になると水溶性となる。水溶液は粘性高く保護コロイド性をもち、皮膜形成能がある。一般に水性製品の粘度を増やすのに用い、無味、無臭、無害であるため、食品、化粧品、医薬品、洗剤、捺染剤(なっせんざい)などに広く利用されている。

［谷利陸平］

[参照項目] | アルカリセルロース | クロロ酢酸 | 水酸化ナトリウム | セルロース

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

化学辞典 第2版

カルボキシメチルセルロース
カルボキシメチルセルロース
carboxymethyl cellulose

略称CMC．セルロースグリコール酸ともいう．セルロースのヒドロキシ基にカルボキシメチル基を導入したセルロースエーテルの一種．一般には，セルロース，水酸化ナトリウム，モノクロロ酢酸ナトリウムをこねあわせて混合し，反応を行う．また，アルカリセルロースにモノクロロ酢酸ナトリウムを加え，加温して反応させる方法もある．生成物はアルコールで沈殿，精製する．工業的には，水媒法と溶媒法があり，良質の製品は後者によって得られる．

　Cell-(OH)₃ ＋ ClCH₂COONa ＋ NaOH

→ Cell-(OH)₂OCH₂COONa ＋ NaCl ＋ H₂O　

CMCとして一般に知られており，無味・無臭，無毒の白色の吸湿性固体で，カルボキシメチル基の置換度(グルコース単位当たり3個あるヒドロキシ基のうち，エーテル化されてものの数)0.5程度まではアルカリ可溶であるが，それ以上になると水溶性になる．親水性，水溶液の高粘性，皮膜形成能，保護コロイド性，接着性などの特徴があり，接着剤，洗剤のビルダー，化粧品，医薬品，食品加工などに広く用いられている．[別用語参照]セルロース誘導体

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カルボキシメチルセルロース
carboxymethyl cellulose

CMC と略記することもある。セルロースグリコール酸エーテルという。アルカリセルロースにクロロ酢酸塩を作用させて得られるセルロースエーテルで，セルロースの －OH 基が，－OCH₂COOH 基で置換された構造をとる。普通はナトリウム塩が市販されている。水に溶けて粘稠な溶液となるので，土壌改良剤，エマルジョン安定剤，染色糊料，糊料，食品添加物などに利用される。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

カルボキシメチルセルロース

　セルロースの多価カルボキシメチルエーテルで，糊料として食品添加物に指定されている．

出典　朝倉書店