ドライフルーツ

デジタル大辞泉

ドライ‐フルーツ（dried fruit）

乾燥果実。レーズン・パイナップル・アンズ・プラムなどがある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ドライ‐フルーツ

〘名〙 (dried fruit) 乾燥果実。レーズン、パイナップル、アンズ、プラムなどがある。

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

ドライフルーツ

乾燥させた果実。乾燥によって保存効果を高めるほか，生の果物とは違った風味が楽しめる。日本でも古くから干柿がつくられてきたが，アメリカやヨーロッパでは干しブドウをはじめ，プラム，アンズ，マルメロ，リンゴなど種類も量も多くつくられている。干しブドウは収穫したブドウの種を抜き，天日で乾燥させる。その他の果実の多くは苛性ソーダなどの溶液に浸けて皮を除き，褐変を防ぐため亜硫酸処理を施し，天日乾燥か人工乾燥を行う。そのまま食べるほか，ケーキに用いたり，シリアルと一緒に食べたりする。

出典　株式会社平凡社

改訂新版　世界大百科事典

ドライフルーツ
dry fruit

→乾燥果実

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内のドライフルーツの言及

【乾燥果実】より

…乾燥によって腐敗や変質を防ぎ，収穫期以外の需要にも応じられるようにした果実。ドライフルーツdry fruitともいう。乾燥果実は生食用にとってかわるのではなく，新たな風味を楽しむのが目的である。…

※「ドライフルーツ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」