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ヒドロキシプロリン ヒドロキシプロリン hydroxyproline

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ヒドロキシプロリン
ヒドロキシプロリン
hydroxyproline

アミノ酸の一種。略号 Hyp 。オキシプロリン呼ばれることもある。L体はゼラチンおよびコラーゲンに含まれるが,普通の蛋白質には見出されない。無色,甘味ある六角板状晶。分解点 274℃。水に易溶,温メタノールに可溶。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

ヒドロキシプロリン

 C5H9NO3 (mw131.13).

 イミノ酸で,3-ヒドロキシ,4-ヒドロキシの2種類の異性体がある.略号Hyp.4-ヒドロキシ体はコラーゲンに約14%含まれるアミノ酸で,3-もコラーゲンに含まれるが,量は少ない.

出典|朝倉書店
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