日本大百科全書(ニッポニカ) 「フェニルエタノール」の意味・わかりやすい解説
フェニルエタノール
ふぇにるえたのーる
phenylethanol
フェニルエチルアルコールともいう。2種の異性体、1-フェニルエタノール(α(アルファ)-フェニルエチルアルコールともいう)と、2-フェニルエタノール(β(ベータ)-フェニルエチルアルコール、フェネチルアルコールともいう)がある。前者はアセトフェノンの還元により得られる無色の液体。後者は芳香性の液体で、バラやカーネーション、オレンジなどの精油中にも含まれる。香料として用いられる。
[徳丸克己]
[補完資料] |