ブルーミング

栄養・生化学辞典の解説

ブルーミング

　新鮮な肉の切断面の鮮やかな赤い色．ミオグロビンが酸素と結合したオキシミオグロビンの色とされる．

出典　朝倉書店

デジタル大辞泉の解説

ブルーミング（blooming）

デジタルカメラなどで撮影する際、強い光がイメージセンサーに入射し、画素の許容量を超えた電荷があふれ出て、光がにじんだように周囲に広がる現象。

出典　小学館