中火（読み）チュウビ

デジタル大辞泉

ちゅう‐び【中火】

中くらいの火力。強火と弱火との間の、中程度の火加減。「中火で二〇分間煮る」
[類語]強火・弱火・とろ火・微温火ぬるび

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちゅう‐び【中火】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 中くらいの火力。強火(つよび)ととろ火との中間ぐらいの火力。
   1. [初出の実例]「大豆を十粒ほど入れて落蓋をし中火で煮込み」(出典：児童のお弁当百種（1931）〈小林完〉五)
3. ② 別火を終わった女性が、日常に戻る前に、土間などで簡単な飲食をすることを、中部地方などでいう。

出典　精選版 日本国語大辞典