［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説 いづつちょう【井筒長】 長野の日本酒。酒名は、井戸の守り手の長(おさ)に由来。大吟醸酒は精米歩合39％で仕込む。ほかに純米酒、本醸造酒、普通酒などがある。平成3、9、11、19、23年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。原料米は主に美山錦、ひとごこちなど。仕込み水は千曲川の伏流水。蔵元の「黒澤酒造」は安政5年(1858)創業。所在地は南佐久郡佐久穂町大字穂積。 出典｜講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて | 情報