伊賀肉（読み）いがにく

事典 日本の地域ブランド・名産品

伊賀肉[畜産]
いがにく

東海地方、三重県の地域ブランド。
伊賀市・名張市において肥育された雌の黒毛和種の未経産牛。伊賀地方は江戸時代から和牛の産地として知られていたが、本格的な生産は明治時代に始まった。気温差が激しく、霧の多い盆地の気候で清涼な水のある環境は、肉牛の飼育に適する。肉質はやわらかで、適度な脂肪分がある。肉色が鮮やかな肉。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

事典・日本の観光資源

伊賀肉

(三重県)
「伊賀のたからもの100選」指定の観光名所。

出典　日外アソシエーツ「事典・日本の観光資源」