川越芋（読み）カワゴエイモ

デジタル大辞泉「川越芋」の意味・読み・例文・類語

サツマイモの一品種。川越地方の特産。皮が赤く、身は黄色で甘い。金時きんとき。

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〘名〙サツマイモの栽培品種。埼玉県川越市付近を中心に栽培された晩生種。紡錘形で、肉質部は淡黄色。甘味に富み収量も多い。

※寄笑新聞（1875）〈梅亭金鵞〉九号「名に負ふ川越芋(カハゴエイモ)の本場と呼(よば)るる留村の絶品」

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