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工業用発酵 こうぎょうようはっこう fermentative production of industrial chemicals

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

工業用発酵
こうぎょうようはっこう
fermentative production of industrial chemicals

工業用に用いられる種々の化合物を微生物を用いて生産する方法。好気的な条件下で成育する微生物による糖質あるいは酢酸,ノルマルパラフィンなどからのジカルボン酸クエン酸フマル酸コハク酸イタコン酸グルコン酸などの有機酸,種々のアミノ酸類の生産が行われている。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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