捏ね芋（読み）ツクネイモ

デジタル大辞泉

つくね‐いも【^×捏ね芋／仏^＝掌^×薯】

ヤマノイモ科の蔓性つるせいの多年草。塊根は手でこねて固めたように不規則な形をし、食用。栽培される。つくいも。《季 秋》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

つくね‐いも【捏芋・仏掌薯】

1. 〘 名詞 〙 ナガイモの栽培品種。関西を中心に田畑に栽培される。いもは径約二〇センチメートルの不規則な塊状。成分は濃厚で粘りが強く、大半が和菓子の原料となるほか、とろろ料理に用いられる。優良品種に「あおやま」「たかしろ」「みたけ」などがある。漢名、仏掌薯。つくいも。こぶしいも。やまといも。ぶんごいも。つくね。《 季語・秋 》 〔多識編（1631）〕

出典　精選版 日本国語大辞典