共同通信ニュース用語解説 「日本のワイン造り」の解説
日本のワイン造り
約150年前の明治初期に山梨で始まった。他の主な産地は北海道、山形、長野など。国内で消費されるワイン(2019年度は約35万キロリットル)の多くは外国産で国産ブドウのみを原料に国内で醸造された「日本ワイン」の出荷量は全体の5%程度にとどまる。白ワイン用の代表的品種は固有種の「甲州」。国税庁によると、国内のワイナリー数は413(21年時点)と近年急増している。
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